Pilpil-Garnelen sind ein traditionelles Gericht der spanischen Küche, das besonders in Andalusien beliebt ist. Sie zeichnen sich durch ihren intensiven Geschmack nach Knoblauch, Chili und Paprika aus, der sich mit der Saftigkeit der Garnelen verbindet und ein einzigartiges, köstliches Geschmackserlebnis schafft. Dieses Rezept wird in einer Pfanne mit reichlich Olivenöl zubereitet, wodurch sich die Aromen intensivieren und die Garnelen zart und aromatisch bleiben.
Sie werden meist in einer heißen Tonkasserolle serviert, die hilft, die Temperatur zu halten und die rustikale, authentische Präsentation zu unterstreichen. Oft werden sie mit knusprigem Brot gereicht, das sich perfekt eignet, um die würzige Sauce aufzunehmen. Dieses Gericht ist ideal als Tapas oder Vorspeise bei einem mediterranen Essen, bei dem die Frische der Zutaten und die Intensität der Gewürze eine entscheidende Rolle spielen.
Wie bereitet man Pilpil-Garnelen zu?
Gambas al pilpil ( Pilpil-Garnelen)
Gang: Vorspeise, HauptgerichtKüche: Typisch spanischSchwierigkeit: Einfach2
Portionen35
MinutenZutaten
600 g Garnelen
2 Teelöffel süßes Paprikapulver
4-5 kleine Chilischoten
Etwas Petersilie oder Koriander
Natives Olivenöl extra
Meersalz
Ein Schuss Weißwein
Zubereitung
- Die Garnelen vorbereiten: Kopf und Schale entfernen, dann auf der Oberseite einschneiden und den Darm herausziehen. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Eine großzügige Menge Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Salz, Paprikapulver und Chilischoten hinzufügen, damit das Öl die Aromen aufnimmt. - Den Knoblauch und die Garnelen in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten. Danach wenden und weitere 2 Minuten garen, bis sie perfekt sind.
- Zum Schluss die gehackte Petersilie oder den Koriander hinzufügen und mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden, und sofort servieren.
Anmerkungen
- Bitte beachten Sie, dass die Menge des Olivenöls ausreicht, um die Garnelen fast vollständig zu bedecken
