Die spanische Kartoffeltortilla ist ein Klassiker der spanischen Küche, bekannt für ihren einfachen und köstlichen Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten wie Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern kannst du dieses vielseitige Gericht zubereiten, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Genieße eine saftige und goldbraune Tortilla, die sich sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise ideal eignet. Probier es aus und überrasche deine Liebsten mit dieser köstlichen Spezialität!
Wie bereitet man eine Tortilla de patatas zu?
Tortilla Española (Spanisches Kartoffelomelett)
Gang: Vorspeise, HauptgerichtKüche: Typisch spanischSchwierigkeit: EinfachPortionen
4
PortionenZubereitungszeit
45
MinutenZutaten
4-5 mittelgroße Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel (optional, je nach Vorlieben)
6 große Eier
Natives Olivenöl extra
Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Pelar und schneiden der Kartoffeln
- Pela die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben oder kleine Stücke, je nach Vorliebe. Wenn du Zwiebeln verwendest, hacke sie fein.
- Die Kartoffeln (und die Zwiebel) braten
- Erhitze reichlich Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib etwa 2 Fingerbreit Öl hinein. Wenn du Zwiebeln verwendest, brate sie zuerst, bis sie transparent sind.
- üge die Kartoffeln mit einer Prise Salz hinzu. Koche bei mittlerer bis niedriger Hitze für etwa 15-20 Minuten, rühre gelegentlich um, bis sie zart und leicht gebräunt sind.
- Sobald sie fertig sind, nimm die Kartoffeln (und die Zwiebeln) aus der Pfanne und lasse das restliche Öl in der Pfanne.
- Eier schlagen
- Schlage die Eier in einer großen Schüssel mit einer Prise Salz. Füge die Kartoffeln (und die Zwiebeln) in die Schüssel mit den Eiern und mische gut.
- Die Tortilla kochen
- Gieße die Ei-Kartoffelmischung in die vorherige Pfanne, verteile sie gleichmäßig und stelle die Pfanne auf mittlere Hitze.
- Langsam wirst du sehen, wie das Ei fest wird und sich von unten ein Block bildet. Der Trick ist, die Mischung sehr langsam und vorsichtig zu bewegen, ohne das bereits gegarte Ei zu zerbrechen.
- Wenn die Tortilla halb fertig ist, lege einen Deckel oder Teller, der größer ist als die Pfanne, darauf, drehe sie vorsichtig um und schiebe die Tortilla wieder in die Pfanne, um die andere Seite zu kochen.
- Koche für weitere 3-5 Minuten, je nachdem, ob du sie mehr oder weniger durchgekocht magst.
- Servieren
- Sobald sie fertig ist, nimm die Tortilla aus der Pfanne und lasse sie ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Sie kann heiß, warm oder kalt genossen werden.
Anmerkungen
- Das Verhältnis von Eiern zu Kartoffeln kann je nach Größe variieren. Ein Tipp ist, dass beim Schlagen der Eier mit den Kartoffeln eine dünne Eierschicht vorhanden sein sollte, wobei mehr Ei als Kartoffel verwendet wird.
- Wenn du eine saftigere Tortilla bevorzugst, reduziere etwas die Kochzeit und lasse das Zentrum leicht flüssig.
